内容摘要：我们这一课题组，按照计划中的实地调查法、问卷分析表、实验证明法等，对食品中防腐剂的种类及其对健康的影响进行了深入的研究。通过研究，我们概括出了目前食品防腐剂的种类、人们对食品防腐剂的认识状况及其食品防腐剂对健康的影响。

关键词：食品添加剂、苯甲酸、健康

一、 引言：

随着社会的进步，经济的发展，现代人对“健康”的认识也日益完善。俗话说“民以食为天”，而食品的优败与健康又息息相关，人们不是说“病从口入”吗？所以，我们就有必要对影响我们健康的各种食品添加剂进行研究。其中防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用情况又存在担心。

我们希望通过学习研究，共同努力，通过各种形式的宣传教育，提高人们对食品中人工合成添加剂尤其是防腐剂的关注与重视，充分了解食品中所含各类人工合成成份的真实状况，从而实现最大限度的自由选择。同时呼吁全社会共同参与，在生产、流通各环节加强社会监督，关注食品中使用防腐剂等食品添加剂的状况，防患于未然，以维护广大消费者的健康权益，创造关爱健康、追求天然、崇尚绿色消费的良好社会氛围。

二、研究方法、过程及结果

（一）食品防腐剂的相关知识

（二）目前防腐剂的种类及其使用范围

（三）人们对食品防腐剂的认识基本情况：

三、思考：

1.防腐剂是否对人体有害？

2.“本品不含有任何防腐剂”是否可信？

3. 如何正确认识食品中的防腐剂？

四、我们提出的一些可行性建议：

（一）、提醒广大消费者

（二）、呼吁食品生产企业

（三）、呼吁政府管理部门

……

本案例来自中国生物课程网博客，详见：

http://eblog.cersp.com/userlog16/32482/archives/2006/85686.shtml